00:00:00: Malzeit an die...

00:00:01: Malzeitsfällen.

00:00:03: Schicken oder Pasta?

00:00:05: Ich wusste, dass du so einsteigst.

00:00:07: Ich wuste es!

00:00:08: Hast Du Dich schon mal gefragt warum Tomatensaft im Flugzeug plötzlich richtig gut schmeckt?

00:00:14: Obwohl Du es am Boden... Du bestellst das nicht, oder?

00:00:18: Weder am Boden noch in der Luft.

00:00:20: Vielleicht musst Du mal probieren.

00:00:21: Oder warum Dein Essen generell ne?

00:00:23: In Zehntausend Metern irgendwie anders ist?

00:00:26: Ich bin Sven Meier.

00:00:27: Ich Bin Andi Janss

00:00:28: Und heute gehen wir dahin, wo Essen zur Logistik wird.

00:00:31: Nämlich ins Flugzeug!

00:00:32: Zwischen Alochale, Trolli und überraschenden Geschmackserlebnis klären wir... Ist Flugzeugessen wirklich so schlecht oder verstehen wir es einfach nur falsch?

00:00:45: Also du hast gerade eben gesagt, du bestellst nicht Tomatensaft aber wusstest du warum Tomatensaft eigentlich über den Wolken viel besser

00:00:53: schmeckt?!

00:00:54: Ich

00:00:54: könnte jetzt krug scheißen und sagen, ja ich hab da mal irgendwie was gewesen oder?

00:00:57: Ja das war sein Gehirter.

00:00:57: ne.

00:00:58: Ganz ehrlich aber ich könnt es nicht wieder erzählen.

00:01:02: Ich habe eine Ahnung irgendwas mit Geschmacksnerven die in der Luft auf Zehntausend Metern Höhe weniger empfindlich sind als am Boden.

00:01:09: Wir bleiben erstmal beim Tomatensaft.

00:01:11: Der verliert nämlich in der Höhe seine Säure und schmeckt dadurch halt sehr viel runder und aromatischer und ist damit so fast ein kleiner Umami-Boost.

00:01:22: Nach der Logik wäre ein Ingwer-Shot, der am Boden sehr scharf und stark schmeckt.

00:01:28: Im Flugzeug schmeckt er eher im Bild.

00:01:32: Ich verstehe.

00:01:34: Also jetzt dann auch noch eine wusstest du Frage die du auch kennst aber vielleicht die Prozentzahl verwundert dich ein bisschen?

00:01:40: Geschmackssinn im Flugzeug um dreißig Prozent vermindert ist.

00:01:44: Das wusste ich tatsächlich nicht.

00:01:47: Wie hast du das rausgefunden?

00:01:50: Das ist deine Frage!

00:01:52: Nein, ich habe einfach gelesen.

00:01:54: Ich hab mich schlau gemacht und gelesen es nämlich so in großer Höhe und bei trockener Kabinenluft nimmst Du süß und salzig deutlich schwächer war und deshalb schmeckt vieles dann doch ein bisschen langweiliges.

00:02:05: Und Airlines würzen einfach gezielt stärker oder setzen halt auf Tomate, weil die halt sehr viel intensiver schmeckt.

00:02:12: Andi wusstest du?

00:02:13: Flugzeugessen ist frisch!

00:02:16: Guter Scherz.

00:02:16: Flugzeug essen wird zehn bis zwölf Stunden vorher gekocht, eingefroren und dann in der Luft vorbereitet.

00:02:25: Meistens steht Flugzeug Essen über nach dem Tiefgül

00:02:28: Lager.

00:02:28: Aber ganz ehrlich... Also das ist für mich jetzt kein disqualifizierendes Merkmal, wenn man sich überlegt wie viele Monate oder manchmal jahrelang mein Ding in der Tiefkühltruhe liegen hat.

00:02:39: Die man dann natürlich irgendwann zusichtend also von der zehn zwölf Stunden seist rum geschenkt.

00:02:44: Wusstest

00:02:44: du dass ausschließlich Sterneköche bei den großen Airlines für die First Class Menus verantwortlich sind?

00:02:50: Manchmal sogar schon in der Business Klasse!

00:02:52: Tim Rauer, Johann Lafer, Gordon Ramsey.

00:02:55: Wusstest du das?

00:02:56: Also ich wusste, dass manche Air Lens-Sterneköche für ihre Business Class und First Class Menus einstellen, die meisten Air Lenses machen.

00:03:03: Das wusste ich nicht!

00:03:04: Das ist ja sicher auch irgendwie dann einen Kostenfaktor, die machen das ja nicht umsonst oder kann ich mir nicht vorstellen zumindest.

00:03:10: Sicherlich nicht, nein.

00:03:12: Aber weißt du wer für die deutsche Lufthansa die First Class machte?

00:03:15: Nein weiß ich nicht.

00:03:17: Tim Rauer

00:03:17: der zwei Sternekoch aus Berlin bekannt Funk und Fernsehen, der macht für die Lufthansa.

00:03:23: Jetzt will ich unbedingt mal Air France fliegen!

00:03:25: Ich weiß nicht, da hast du irgendwie eine Vielfliegerkarte?

00:03:29: Und ich bin neidig.

00:03:29: ein bisschen darum... Denn Joël Robuchon ist einer der Sterneköche generell.

00:03:35: Es ist der Koch mit den meisten Sternenauszeichnungen, Michelin-Sternenauszeichnungen jemals.

00:03:40: Er hat EINUN dreißig Michelin Sterne erkocht in seinem Leben.

00:03:44: Der war jahrelang für Air France First Class zuständig.

00:03:48: Das ist schon, ich glaube dann was ganz besonderes.

00:03:51: und jetzt ist Ellen Dukas auch ein sehr bekannter französischer Koch.

00:03:55: Ich glaube das ist nicht verkehrt!

00:03:57: Und das glaube ich auch.

00:03:59: Ich sage da nachher etwas zu wenn es mir gestattet ist.

00:04:02: Wenn du das sagst?

00:04:03: Und ja manche schon in der Business Class zum Beispiel bei türkisch Airlines die haben einen Foodberater, der ist auch Sternekoch.

00:04:13: Das ist aber nicht hier der türkische Saltbay, mit dem

00:04:16: Steak.

00:04:16: Nein das ist ein Amerikaner.

00:04:18: Also nein, ich glaube er hat gerade schlechte PR.

00:04:21: Wäre aber lustig wenn in der Luft dann irgendjemand so sein Album... Na egal!

00:04:25: Ich kann mir das gut vorstellen.

00:04:26: Ein

00:04:28: bisschen Entertainment muss ja sein auf einem Langstreckenflug, ne?

00:04:31: Aber nur an der Economy-Klasse.

00:04:34: Bei dreieinhalb Passagieren kriegst du steifen Arm.

00:04:39: Aber wusstest du, dass Lufthansa das erste warme Essen der Welt serviert hat in einem Flugzeug?

00:04:44: Das

00:04:44: wusste ich auch nicht.

00:04:45: Weil warmes Essen war ganz lange sehr kompliziert.

00:04:48: Es wurden nämlich keine aus Platzgründen keine Küche an Bord am Anfang in die Flugzeuge mit eingebaut und daher gab es kein warmes essen sondern nur Sandwiches und so was und Salate.

00:04:59: Und zwar von der britischen Fluggesellschaft Handley Page Transport.

00:05:04: Das waren die ersten die generell Flugzeugessen angeboten haben.

00:05:08: Champagner war immer dabei, bei all meinen Recherchen hieß es immer und Champagner wurde auch gereicht.

00:05:13: So wohne ich dir auch auf dem Flieger?

00:05:15: Immer.

00:05:15: Champagner gibt's bei dir

00:05:16: immer, ne?

00:05:17: Wenn die Airline den ausschenkt ja!

00:05:21: Und die Luftansage an... ...und zwar aus Thermokannen, wie sie mit am Bord gebracht haben.

00:05:27: Was gab's denn dann da?

00:05:28: Darf' ich fragen was ist Wassernetz?

00:05:33: Das erste warme Essen über den Wolken serviert worden ist.

00:05:37: Also eine Suppe?

00:05:38: Ja!

00:05:39: Du musst ja auch in den Terms keine passen.

00:05:41: Das

00:05:41: wird bei Schnitzel schwierig, stimmt.

00:05:51: Sven, ich muss dir ausdrücklich ein Lob aussprechen.

00:05:54: Ich habe gerade echt gestaunt was da so rüber kam an Wissen deinerseits.

00:05:58: Es kommt jetzt völlig falsch.

00:06:00: Was das dann betrifft immer sehr niedrige Erwartungen an dich haben Das überlassen wir jetzt mal unseren Hörern und Hörer irgendwie das zu beurteilen.

00:06:08: Aber nee, echt interessant!

00:06:10: Also Flugzeugessen aus der Thermoskande?

00:06:12: Das sollte die Dufthansa heute mal bringen.

00:06:13: Ich fange nicht, was die Leute sagen würden.

00:06:16: Wenn das passieren würde...

00:06:18: Manchmal hat man den Eindruck es geht wieder zurück zu

00:06:20: den eigenen Zeiten.

00:06:21: Na gut, na gut.

00:06:23: Es

00:06:23: wird nicht besser sondern... Ja kostenbruck, kostenbrucks gibt's überall.

00:06:27: Aber lass uns mal über Flugzeuge erst einiges reden.

00:06:29: Dein bestes schlechtestes Erlebnis über dem Wolken

00:06:33: Sven, ich gleich vorweg.

00:06:35: Du weißt das?

00:06:35: Ich habe dir das schon öfters gesagt.

00:06:36: Wenn du es zuhört, weiß das nicht generell und deswegen fand ich es so interessant was du eben erzählt hast, was Geschmack und Geschmacksempfinden.

00:06:43: Generell finde ich Flugzeugessen egal in welcher Klasse.

00:06:46: Ich fliege nicht so lecker!

00:06:47: Ich lasse oft das Essen an mir vorbeiziehen und sage, ich esse nicht.

00:06:51: Ich esse entweder vor dem Restaurant oder in der Lounge...

00:06:54: Und ich komme jetzt herauf wie ich heiße vor dem restaurant

00:06:57: hört doch auf Na gut, okay.

00:06:59: Wir sind ja beides nicht wenig Flieger.

00:07:01: deswegen wenn es sich einrichten lässt dann ess ich am Boden eher ungern in der Luft wobei tatsächlich also für mich schmeckt das meiste Flugzeugessen ist oder schmeckt mir einfach nicht besonders in der luft.

00:07:13: aber Es gibt ein paar Ausnahme-Erländs.

00:07:15: Da muss ich tatsächlich sagen, ich befliege ja viel Air France und viel KLM.

00:07:19: Ich bin mit denen relativ viel unterwegs und bei Air France schmeckt das Essen tatsächlich ziemlich gut!

00:07:24: Und bei der Turkish Airlines auch.

00:07:26: Das sind so zwei Airlines die für mich herausstechen aber ansonsten weiß ich nicht.

00:07:31: Ich glaube wenn wir Flugzeugessen am Boden essen würden, würden wir nicht in einen Restaurant gehen was Essen in dieser Qualität sozusagen erregelmäßig servieren würde glaub' ich.

00:07:40: Aber wie gesagt es hat halt mit Geschmacksempfinden zu tun.

00:07:43: Sicherlich ist das ein großes Problem und ich hatte ja gerade eben schon mal den Kabindruck angesprochen.

00:07:49: Und die große Höhe tatsächlich ist aber auch die Triebwerke, also dass Brummen der Triebewerke beeinflusst auch unser Geschmacksempfinden.

00:07:56: Süßes wird weniger intensiv wahrgenommen.

00:07:58: Umami kommt einfach stärker

00:08:00: durch.

00:08:01: Also die Vibrationen, die wir spüren oder das Geräusch?

00:08:03: Ja genau!

00:08:04: Das hat auch irgendwie...und die Lautstärke halt auch, ne?

00:08:06: Dass du da unten dieses krassante Brumm im Ohren hast.

00:08:09: Also, es ist schon krass wo gegen Airlines irgendwie alles ankämpfen müssen oder was Köche sich halt alles irgendwie ausdenken müssen und ich weiß halt auch das speziell die Menüs die dann halt Business- oder First Class Kunden bekommen.

00:08:21: Die werden halt auch unter diesen Bedingungen ausprobiert.

00:08:24: also viele setzen sich dann in den Flieger.

00:08:26: manche Airlines ich glaube Singapore Airlines zum Beispiel hat sogar auch so eine Druckkammer in ihrem Catering Bereich wo man das dann simulieren kann Zehntausend Meter Höhe oder zwölftausend Meter höhe.

00:08:35: Und da wird da halt in der Druckkammern gegessen um auszuprobieren Echt?

00:08:40: Also in der Druckkammer sitzen dann die S-Tester und probieren verschiedene Gerichte aus, nach Geschmacksempfinden.

00:08:47: Zu viel Salz zu wenig Salz mehr Essig weniger Essig.

00:08:50: Ja krass!

00:08:51: Die Logistik... Wir investieren

00:08:52: da schon viel rein ne?

00:08:55: Ja also es ist schon eine erstaunliche Logistika.

00:08:57: wenn man sich überlegt was für einen Kostendruck wahrscheinlich hintersteckt und wie all diese Dinge unter Hochdruck mit diesem Kostendruck gemeinsam zusammengeführt werden müssen ist schon also das schon beeindruckt.

00:09:08: Also selbst wenn ich sage es schmeckt mir nicht besonders was nicht heißen soll dass sich besonders empfindliche geschmackssnerven hat wahrscheinlich eher das gegenteil ja

00:09:15: es ist.

00:09:15: also wir kommen gleich zu den kosten.

00:09:17: also ich habe sogar recherchieren können was was so ekomiel kosten darf und was in der first-class umgesetzt wird.

00:09:25: da komme ich gleich zu wie es an dem Beispiel Pasta oder Chicken, wahrscheinlich die meistgestellte Frage über den Wolken.

00:09:32: Ich wollte aber noch mal zu deinen Essverhalten über den Wolken kommen.

00:09:35: Bin ehrlich ich habe selten schlecht gegessen.

00:09:39: also eigentlich in letzter Zeit hab' ich wirklich nie mehr richtig schlecht gegessen Wo ich dachte, das muss ich jetzt zurückgehen lassen oder das schmeckt mir halt überhaupt gar nicht.

00:09:48: Das kam eigentlich nicht mehr vor.

00:09:51: also die Airlines haben da echt viel getan sind sehr kreativ geworden wie ich finde du hast gerade irgendwie halt gesagt ne türkisch und er franz er frans bin ich lange nicht mehr geflogen er france ja sehr gutes essen katar er ist für mich die beste Das Beste Essen.

00:10:07: über den Wolken weiß ich, wie sie das wirklich in dieser Qualität hinbekommen.

00:10:12: Die schaffen sogar manchmal einen Steak richtig schön soft noch zu servieren.

00:10:17: Das ist ja irgendwie so die Meisterklasse.

00:10:20: Meistens sind es sehr durchgebraten aus genannten Gründen und das schaffen selbst die... Also untertlich erleiht's!

00:10:27: Die sind ja natürlich auch fantastisch.

00:10:29: Sie haben einen der besten Caterer, die es so gibt auf der Welt.

00:10:33: Deswegen weiß ich nicht... Auch im Langstreckenflug sollte man da irgendwie alleine Zeit gründen oder?

00:10:39: Könnte man doch da irgendwie ... Aus

00:10:41: Langeweile essen, etwa falls sie da ist.

00:10:44: Ja, ein Finkuchen essen!

00:10:45: Also so mache ich's immer nach dem Start.

00:10:47: Klar, ein Getränk meiner Wahl.

00:10:51: Dann gucke ich mir einen Film an und während des ersten Filmes essig, dann gehe ich schlafen.

00:10:56: Aber

00:10:56: muss man auch dazusagen Sven in aller Fairness die feine Herrschaft der Maya-Swen.

00:11:00: Professor Vielfraz reist natürlich meist doch in der Business Class.

00:11:04: oder kann man das hier sagen?

00:11:06: Wer hat neulich die höchste Auszeichnung erflogen, die es irgendwie bei Skyteam gibt?

00:11:11: Warte wer war

00:11:11: das?!

00:11:12: Ich fass nicht!

00:11:13: Halb rein, halbs rein.

00:11:15: Wollt ihr mal gesagt haben?

00:11:16: Aber die persönlichen Grußkarten von der Crew liegen jetzt bei dir am Sitzplatz!

00:11:21: Das habe ich noch nie bekommen...

00:11:22: Aber ich pendle zwischen den Klassen.

00:11:24: Ich fliege nicht mehr nur Business-Klasse, sondern ich pendel zwischen den Klassen hin und her, je nachdem wohin ich fliehe mit wem ich flieg und so weiter und sofort also generell wie gesagt auch in der Business-Class... ...ich war sogar schon mal weil ich nicht gerne Fisch esse, saß sich schonmal an einer Business Classen abgefragt ob ich denn bitte das Eko essen bekommen kann?

00:11:40: Und da gab es dann halt Pasta!

00:11:41: Lieber Sven, Pasta.

00:11:42: Aber Pasta ist eigentlich auch immer eigentlich in der business.

00:11:44: Du hast doch meistens vier fünf Gerichte zur Auswahl darunter ein vegetarisches, ein veganes einmal Fleischfisch.

00:11:51: Das gibt's eigentlich immer.

00:11:52: Ich weiß nicht, mit welchen Airlines du so fliegt.

00:11:56: In

00:11:57: der First darfst du dir das aussuchen was du möchtest.

00:12:00: Selbst als First ist es halt liebe Höhren.

00:12:02: und aber das ist ja mein erstes Fernseher.

00:12:05: Eine ganze Airline-Erfahrung ist irgendwo zwischen Business Class und First.

00:12:10: Nein, richtig schlecht kann ich auch nicht sagen aber es ist einfach für mich.

00:12:14: wahrscheinlich habe ich einfach so abgenudelte Geschmacksnerven dass mir vieles in der Luft einfach auch nicht besonders schmeckt Und ich versuche halt auch diszipliniert zu sein und eben nicht aus langen weilen zu essen.

00:12:23: das ist halt auch quatsch finde ich.

00:12:25: also wenn ich es vermeiden können lasse erst sich halt vor einer Lounge bevor ich ins Flugzeug einsteige oder Zuhause oder Bevor Ich abreise dann eben wenn ich wieder lande weil ich sage mir immer da wo Hinreise ist das Essen bestimmt leckerer als das, was ich im Flugzeug bekomme.

00:12:38: Wenn nicht nach Italien fliege oder sonst wo hin?

00:12:41: Ja,

00:12:41: Italien und das war auch einmal bin ich Ita geflogen nach Shanghai auch fantastisch zu essen.

00:12:45: also oh das Pasta Gericht das werde ich da nie vergessen.

00:12:50: Als erste Vorspeise gab es das Pastergericht.

00:12:52: Das war wirklich sehr seck und die Weine waren ausgezeichnet.

00:12:55: Ich möchte dich jetzt aber mal fragen diese Geschichte mit Schicken oder Pasta Du hast ja offensichtlich in der Vorbereitung zwei bis drei Gedanken gemacht über das Thema.

00:13:04: Viel mehr als ich, wie ich jetzt merke.

00:13:05: Chicken oder Pasta also Huen kriegt man echt oft im Flugzeug egal in welcher Klasse man fliegt ob an Business Echo oder sonst wie Huen ist ja so dass go to Fleisch.

00:13:14: wenn man nicht irgendwie vegetarisch bestellt was es gibt warum?

00:13:18: Also warum wird so viel Bund verwendet?

00:13:19: Ist es einfach ein Fleisch was wir alle essen können unabhängig von Religion und so weiter und sofort?

00:13:24: oder was hat das auf sich?

00:13:25: erzähl mal

00:13:26: Professor.

00:13:26: Es gibt tatsächlich Ja genau Einfach ganz viele Gründe dafür.

00:13:30: Tatsächlich habe ich mal fünf oder sowas rausgeschrieben, also jetzt musst du dich ein bisschen gedulden denn du kriegst eine sehr ausführliche Antwort.

00:13:37: aber ich glaube schon das ist ganz interessante Fakten mit.

00:13:40: dabei sind Also erstens Hühnchen und Pasta.

00:13:43: ne?

00:13:44: Wir haben ja schon gesagt es in der Luft der Geschmack ist ein bisschen anders Und Hühnenpasta lassen sich halt einfach perfekt kombinieren mit sehr kräftigen Aromen.

00:13:51: Also Tomate, wir haben es ja gerade eben schon gesagt, das verliert die Säure, pflegt so einen Umarmingeschmack und deswegen kann man das wunderbar mit sowohl Wünchen als auch Pasta kombinierend.

00:14:01: Die Textur von beiden ist relativ angenehm für den Kundenzart leicht kauen, sehr gleichmäßig Und was halt auch wichtig ist nach dem Wiedererwärmen gibt es halt weniger Probleme.

00:14:11: Ich hatte da grade eben schon ein Rinderfilet.

00:14:14: Klar steht meistens irgendwie auf der auf der Karte, aber bin auch so ehrlich.

00:14:18: Ich habe selten ein sehr gutes Rinderfilet über den Wolken gegessen weil es halt dann doch meist sehr sehr trocken ist.

00:14:23: das kommt halt einfach wird angebraten unten Schock gefrostet und dann wieder erwarmt in der Mikrowelle.

00:14:28: was wie soll das funktionieren?

00:14:30: ich muss dich immer ganz kurz unterbrechen und ich will dich jetzt auch nicht irgendwie des Marie Antoinette seins bezichtigen Aber ich gehe davon aus dass die meisten Menschen noch nie im Flugzeug einen Rinderfühler auf der karte hatten Sondern die meisten Leute die uns zuhören genau wie du und ich.

00:14:43: Die meisten Zeit unseres Lebens sind wahrscheinlich nur gefragt worden, Schicken oder Pasta und nicht Rinderfilet.

00:14:49: Das

00:14:50: funktioniert auch nicht?

00:14:51: Da hast du mir nichts zugehört.

00:14:52: das würde nicht funktionieren!

00:14:55: Und Rinderfile habe ich doch gerade gesagt dass es gar nicht gut ist und dass ich's eigentlich auch nie bestelle.

00:14:59: also... Es ist ja eigentlich was Gutes was ich jetzt hier sage.

00:15:02: ihr müsst nicht neidig sein dass es keine rinderfilete gibt.

00:15:04: es schmeckt eh nicht.

00:15:06: Danke Mariat von der Zwei,

00:15:08: sehr arrogant.

00:15:11: Kannst du das ja schneiden?

00:15:12: Erzähl weiter.

00:15:14: Hoch interessant, hoch interessant bitte!

00:15:16: Hühnchen hatten natürlich auch noch den Vorteil.

00:15:18: ne es muss wieder erwärmt werden.

00:15:19: Es wird sowieso vorher durchgegert, es wird durchgegart serviert.

00:15:22: Das ist halt besser.

00:15:23: Schwein verliert oft seine Saftigkeit.

00:15:26: Rinderfilet hat mir gesagt Fisch wird auch trocken Schweinen.

00:15:28: haben wir das Problem aus religiösen Gründen können dass viele Leute nicht essen rind?

00:15:32: Haben wir auch das Problem Aus religiösem Gründen kanns nicht allen serviert werden Da ish Hühhnchen halt einfach wirklich der neutralste und in allen Religionen, in allen Kulturen irgendwie das auf was man sich einigen kann.

00:15:45: Pasta sowieso leicht wieder zu erwärmen und mit verschiedenen Soßen halt wirklich auch vegetarisch gutzumachen und deswegen ist da halt auch Pasta sehr beliebt.

00:15:54: Kommt wir jetzt zur den Kosten?

00:15:56: Darf ich ganz kurz

00:15:57: noch... Ja also Kosten interessiert mich super.

00:16:00: aber noch eine zwischen mir bin mir sicher du weißt dass Ich glaube mal was gelesen gehört oder gesehen zu haben.

00:16:05: Das Essen Also wenn das zehn bis zwölf Stunden vor Abflug zubereitet wird in großen küchen vermutig am fließband oder sonst wie wird das komplett durchgegert vorm flug schon oder nur zum teil kompletten

00:16:19: komplett komplett und es wird wirklich nur erwärmt im flugzeug.

00:16:23: kommen wir zu den kosten.

00:16:24: hier hat ich noch hingeschrieben.

00:16:25: die harte realität was was denkst du denn was was so ein eco essen kostet wenn du in der ego sitzt?

00:16:32: langstreckenflug schanhai Frankfurt, dreizehn Stunden.

00:16:37: Achso du ist ja nix.

00:16:39: Was lässt du dir da eingehen?

00:16:40: Was schenkst du der Airline wenn du nichts isst?

00:16:45: Ich weiß nicht.

00:16:46: fünf Euro, irgendwas zwischen fünf und zehn Euro scherz ich.

00:16:49: Das sind zwei bis vier Euro die ein Eco Essen in der Economy koften darf.

00:16:53: Also

00:16:54: generell im Durchschnitt bei

00:16:55: allen Airlines?

00:16:56: Generell also dass die Zahl die ich sie gefunden habe wo man jetzt Denken kann, meistens wird ja eh noch Eko nur auf Langstrecke serviert oder zum Beispiel auf der Mitzel Strecke.

00:17:07: Also alles was über sechs Stunden ist oder sowas oder alles was immer fünf Stunden ist.

00:17:11: also da kostet ein Eko Essen zwei bis vier Euro.

00:17:15: Das ist ja weniger als eine Studenten-Mensor.

00:17:17: Ja,

00:17:17: du kriegst keinen Döner auf dem Boden.

00:17:21: Vielleicht soll ich

00:17:21: es essen jetzt im Flugzeug damit weil's günstiger ist.

00:17:27: Ein First Class Menü?

00:17:28: Willst auch das mal raten

00:17:30: Na, wenn du sagst zwei bis vier für ein Eco-Menü.

00:17:32: Was wird sein in der First?

00:17:33: Dann wird es fast fünfzehn Euro, zehn Euro, fünfzehnt Euro?

00:17:36: Es geht bis zu fünfundzwanzig Euro.

00:17:38: geben Airlines dann für einen First Class Essen aus?

00:17:42: Wir reden hier aber wirklich nur essen also nicht getränke.

00:17:44: da gibt's

00:17:45: natürlich

00:17:46: die Foodkast Ja, genau.

00:17:48: Für die Zutaten oder insgesamt die komplette Zubereitung?

00:17:51: Da gehe ich noch mal in die Recherche und wir schreiben besser auf Instagram.

00:17:55: Wir machen eine zweite Folge zu diesem Thema wo wir wirklich einmal die Wirtschaftlichkeit komplett durchkalkulieren.

00:18:01: Vielleicht laden wir uns da ein BWLer ein der uns das alles mal erklärt.

00:18:04: Also hier

00:18:05: so formuliert einen First-Last-Menu kostet die Airline fünfzehn bis fünfundzwanzig Euro.

00:18:09: So hat dein Assistent das recherchierte.

00:18:12: Tim müssen wir uns mal... Das müssen wir uns mal vorknüpfen.

00:18:15: Genau, genau.

00:18:17: Aber es ist schon krass!

00:18:19: Also für Eco ist das schon relativ günstig und ich finde die Spannweite aber dann zu First Class ziemlich groß.

00:18:26: Naja, da ist schon ein Unterschied ob du Pasta, Kohlenhydrate generell sind ja wirklich preisgünstiger als Proteine?

00:18:34: Und wenn du so eine kleine schale Paste hast was sind die Kosten von... von der Hand voll Fusili wie ein Rinderfilets, was du dann da vorne ist.

00:18:42: Also das ist ja ne schon große

00:18:43: Unterschiede.

00:18:43: Schmeckt doch selten!

00:18:45: Nur bei Katar.

00:18:46: Geschenkt geschenkt.

00:18:50: Aber zwei bis vier Euro.

00:18:51: Interessante.

00:18:51: Und weißt Du auch woher das kommt?

00:18:53: Dass Piloten immer unterschiedliches Essen müssen?

00:18:56: Weinst Du es in Mythos oder meinst Du dass es wirklich so...

00:18:59: Ich gehe davon aus, dass es so ist und ich denke da... Das ist

00:19:02: tatsächlich

00:19:03: so?!

00:19:03: Ja

00:19:04: Und zwar gab es einen Vorfall bei Japan Airlines, in den Neunzehntfünfundsiebzig.

00:19:09: Wo beide Piloten dasselbe gegessen hat und das war von einem langstrecken Flug mussten.

00:19:13: hundertzwanzig Passagiere hatten Magendahmen Probleme und beide Pilote weil sie beide dasselben gegessen haben.

00:19:18: und dann war Japan Airlines die erste Airline die Konsequenzen rausgeschlossen haben und tatsächlich dann beordert haben, dass beide Pilots unterschiedlich essen müssen.

00:19:26: und andere Airlines sind dem gefolgt in der Zeit.

00:19:30: Ich stelle mir die Logistik von über hundert Menschen, die gleichzeitig am Poort eine Lebensmittelvergiftung haben.

00:19:37: Stelle ich mir sehr unakretätlich vor.

00:19:39: Ja, so

00:19:39: viele Toiletten.

00:19:40: Ich glaube sie sind dann auch Not gelandet also... Ich hoffe

00:19:43: es!

00:19:44: Ich würde das hoffen dass sie notgelandet sind.

00:19:46: Ich kann mir sonst vorstellen, dass man das Flugzeug hinterher einmal einmorten kann

00:19:51: oder nicht?

00:19:51: Aber wichtig war auch ist kam dabei keiner, also keines gestorben.

00:19:55: Also es muss nur ein paar Leute ins Krankenhaus geliefert werden, aber keiner ist gestorben.

00:19:59: Und seitdem essen die zwei verschiedene Gerichte?

00:20:02: Genau!

00:20:02: Du müssen sie definitiv... Was ich aber auch gehört habe, also das aber jetzt eher so einen Wissen was sich von einer Stur des habe oder Pörserin habe, die nehmen sich auch gerne ihr eigenes Essen mit einfach aus dem Grund weil sie ja wirklich viel fliegen und es ist halt Auf einer Strecke in einem Monat, meistens dann doch das gleiche Essen immer und irgendwann hast du halt auch keine Lust mehr auf Rinderfilet.

00:20:26: Ein Zähler aus der Businesskasse oder ein trockenen Fisch.

00:20:31: Nein, so schlimm ist es da nicht!

00:20:32: Und deswegen bringen auch viele Stewardessen-, Purser-Piloten ihr eigenes Essen mit was sie dann noch so ums Essen.

00:20:39: Ich muss was gestehen.

00:20:40: Ich fliege ja auch wirklich ziemlich viel.

00:20:41: Bin letztes Jahr mehr als hundertmal geflogen, also wirklich viel und ich habe mir letztes Mal eine Stulle mit auf einen Langstreckenpflug genommen weil bevor ich losgereist bin hatte ich noch Brot- und Käsereste im Kühlschrank.

00:20:53: Ich hab mir gedacht noch mal eine schöne Käsestolli die ich im Flugzeug esse als dass ich das jetzt wegwerfe.

00:20:58: Und das hat mich im Flugzeuge tatsächlich besser geschmeckt als jede Mahlzeit.

00:21:01: Also von daher... Ich kann das sehr gut verstehen.

00:21:03: Kann ich es sehr gut nachvollziehen?

00:21:05: Aber

00:21:09: ich verstehe das nie, also aber gut.

00:21:11: Schön dass wir selten zusammenfliegen.

00:21:14: Ich hoffe das bleibt erstmal so.

00:21:17: Ist nix

00:21:17: mal, dass du dir zusammenreißt?

00:21:18: Eine Kiesestülle

00:21:19: oder dein Mettbrötchen heraus und... Dein Herings-Tipp!

00:21:24: Das nächste Mal, dass wir zusammen reisen, mach' ich uns ein richtig schönes Picnic-Paket für Antworten mit Beefys und Chips und eine Tupperdose mit Gurkenscheiben und was weiß ich nicht alles.

00:21:37: Da ist doch bestimmt voll Lust drauf, oder?

00:21:39: Du hast mir noch was ganz anderes gründen.

00:21:41: Also von daher auch das Geschenk geschenkt.

00:21:44: Der letzte

00:21:44: Punkt passt da unter chicken?

00:21:46: Das ist einfach psychologisch!

00:21:48: Die meisten sind in der Art Ausnahmesituationen und nicht viele fliegen so oft wie du hundertmal.

00:21:53: Das ist jeder dritte Tag, das ist echt viel oder fast jeder Dritte Tag.

00:21:57: Ist eine Ausnahmensituation und dann wollen sie über den Wolken nicht auch noch irgendwelche Experimente machen, kulinarische.

00:22:03: An Pasta, Hähnchen das ist vertraut.

00:22:05: Das kennt man Kinder mögen das.

00:22:07: Kinder können sich auch irgendwie immer auf Pasta oder Chicken Nuggets oder sowas einigen und das spielt dann natürlich auch eine Rolle so in der Art Vertrautheit über den Wolken.

00:22:16: In einer Ausbildung, wo man sich erkennt.

00:22:18: Und das macht es halt auch.

00:22:20: Und dass sind die Gründe warum?

00:22:21: Die meistgestellte Frage bei dem Wolken, Chicken oder Pasta isst

00:22:24: Sven für dich Chicken or Pasta?

00:22:26: Es

00:22:26: kommt auf die Soße drauf an.

00:22:27: beim Pasta Bin ich ehrlich.

00:22:30: Aber Trüffel muss drauf sein.

00:22:34: Ohne Trüffe geht es sowieso nicht so gut aus, oder?

00:22:37: Tatsächlich

00:22:38: aber... Also immer mehr gehe ich auch zu leichten Gerichten!

00:22:42: Also ich bestelle mir auch gerne den Fisch über den Wolken.

00:22:46: Schicken oder Pasta, ich würde die Pasta nehmen?

00:22:47: Definitiv!

00:22:48: Kann man eigentlich nie was falsch machen.

00:22:49: Meistens kriegt ihr ja auch irgendwie noch Salz und Pfeffer dazu um es ein bisschen dann noch nachzuwürzen Wenn ich dann vorne fliege, dann gerne auch mal irgendwie wirklich etwas leichter ist Denn meistens will man ja auch noch schlafen Und wenn man dann zufolge fressen ist Dann macht's auch das Schlaf mehr ein bisschen schwerer.

00:23:03: Wobei in so'n drinner Filet ist er eigentlich ganz leichter.

00:23:06: Das ist ja kaum fair.

00:23:07: Ja meistens

00:23:07: Krieg ist das ja eh nicht so groß ne?

00:23:08: Ist ja meistens... Denn jedes Gramm zählt, das ist halt auch.

00:23:13: Ich hab jetzt die Grammzahlen nicht im Kopf aber dass jedes Eko essen und jedes Essen wird aufs Gramm abgewogen also das ist sehr wichtig, dass nur eine gewisse Grammzahl wirklich das Essen... Also eine Portion schwer ist für mich damit einkalkuliert werden?

00:23:31: Ja genau!

00:23:33: Ist ja noch zusätzliches Gewicht.

00:23:34: was mit an Bordes Wenn du auf einen Langstreckenflug, ne?

00:23:37: Du warst Tagessen und ein Frühstück.

00:23:39: Das bei dreieinhalb Leuten, dreieinerfünfzig Leuten das sind schon paar Kilogramm die du dann zusätzlich mitnehmen musst natürlich.

00:23:45: Sven

00:23:45: ich bin schwer beeindruckt von dem was du hier an Wissen heute angeschleppt hast.

00:23:48: da jetzt interessieren wir trotzdem mal deinen Mahlzeitmomente.

00:23:52: Erleihnessen erzählen wir.

00:23:54: Ja das ist eigentlich eine lustige Angedote.

00:23:56: ja ich bin auch ein Vielflieger bei einer besagten Airline Und wenn man den Flief vieler Status wieder erfliegt, kriegt man Wautschapen.

00:24:06: Und die nutzt man dann natürlich meistens für ein Upgrade in die First Class wo das Essen dann halt besonders gut ist und ganz toll und alles schwärmen immer vom Kaviar der in der First Class bei sehr vielen Airlines serviert wird.

00:24:18: ja so auch natürlich bei den Airlines wo ich dann schon mal First Class geflogen bin.

00:24:24: Das bringt mir überhaupt gar

00:24:25: nichts!

00:24:27: Es ist halt dann echt immer so ein bisschen, alle sagen immer auf First Class und dann kriegst du Kaviar und Champagner.

00:24:32: Ja, Champagner gut aber den Kavier kann ich halt nicht essen weil sonst muss es auch eine Notlangenung geben.

00:24:40: Und was ist

00:24:50: dein Mahlzeitmoment?

00:24:54: Wir müssen immer Hausaufgaben machen für diese Podcast-Folgen und ich musste echt lange überlegen, aber tatsächlich einer meiner ersten Langstreckenflüge.

00:25:02: vor ziemlich langer Zeit als ich mit meinem guten Freund Jens sind wir nach Brasilien gereist.

00:25:09: für wirklich sehr lange Zeit und wir hatten eigentlich überhaupt kein Geld dafür.

00:25:12: Wir haben den allerbilligsten Flug gebucht, den man damals buchen konnte.

00:25:15: das waren in neunziger Jahren.

00:25:16: Wir sind mit Royal Air Maroc von Casablanca nach Rio de Janeiro geflogen.

00:25:20: Und wenn du noch nie eine

00:25:22: hatte Kindheit mal eben rüber fliegen nach Brasilien?

00:25:29: Also das war nicht mehr... also ich glaube man kann mir ansehen, dass das nach meiner Kindheit war.

00:25:34: Da waren wir Studenten auf jeden Fall!

00:25:36: Wir sind mit Royal Air Marocke flogen und dieses marokkanische Essen im Flugzeug wahrscheinlich im Nachhinein.

00:25:40: wenn ich das heute essen würde, würde ich wahrscheinlich ganz snobbistisch sagen weil alles war so marokkannischer Durchschnitt aber das hat mich damals echt aus dem Socken gehauen.

00:25:48: Ich hatte sowas noch nie gegessen Marokkanischen Küche Und das war für mich damals fantastisch und da habe ich das gemacht und ich hab das nie wieder gemacht.

00:25:57: ob ich noch ein zweites Essen bekommen kann.

00:26:01: So gut hat mir das geschmeckt.

00:26:03: Ich glaube, das war das erste und einzige Mal wo ich wirklich sagen kann so wow!

00:26:06: Das ist ein Essen, das werde ich nicht vergessen.

00:26:08: Royal Erma Rock.

00:26:09: Casablanca nach Rio de Janeiro Anfang Mitte der Nacht.

00:26:12: Ist

00:26:12: die danach nochmal geflogen?

00:26:13: Gibt es das weiterhin

00:26:14: mit Royal Erama Rock?

00:26:17: Tatsächlich ja auf dem Rückweg auch.

00:26:20: Ja okay.

00:26:21: Gut, dass macht Sinn.

00:26:22: Aber dann noch mal gibt's

00:26:24: überhaupt was.

00:26:24: Danach die Airline gibt's noch.

00:26:26: Hat sogar keinen schlechten Ruf.

00:26:30: Für das Essen, genau!

00:26:31: Aber jetzt seid ihr dran?

00:26:32: Was war euer Bestes oder schlechtestes Essen?

00:26:35: Hoch über den Wolken erzählt uns davon... Oder auch Team Schicken oder Team Pasta.

00:26:40: Wir können eine Abstimmung machen auf Instagram, oder?

00:26:43: Wer was ist?

00:26:44: Erzählt uns davon, schreibt uns die Geschichten.

00:26:46: wir wollen sie gerne hören.

00:26:47: Ich bin gespannt.

00:26:48: Danke Professor Rinderfilet hat mir Spaß gemacht, danke.

00:26:51: Sie

00:26:52: wissen sehr gerne.

00:26:52: ich schlüpfe jetzt noch meinen Champagner aus.