00:00:00: Mahlzeit.

00:00:01: Mahlzeit an die...

00:00:02: Na, wie schaut's aus?

00:00:04: Sven!

00:00:05: Ich hab ein bisschen Hüngerchen, ne?

00:00:06: Ist gleich Abendbrotzeit.

00:00:08: Abendbrot, abendbrott.

00:00:10: Gleich im Thema, Sven.

00:00:11: Stell dir vor, du bist heute Abendbroth in Fladenbrot und Baguette mit Tortilla.

00:00:16: hinter diesem Brot stehen vierzehntausend Jahre Menschengeschichte.

00:00:21: noch viele weitere Skandale zum Beispiel im alten Rom oder einen dramatischen Verbot von geschnittenem Brot in den USA.

00:00:28: Da müssen wir drüber reden.

00:00:29: Liebe Leute, ich bin Andi Jans.

00:00:31: Ich bin Sven Mayer

00:00:33: und heute nehmen wir dich mit auf eine Reise durch die Welt des Brotes

00:00:36: Waldweite.

00:00:38: Sven, wusstest du das Brot älter ist als der Ackerbau selbst?

00:00:43: Nein wirklich nicht!

00:00:44: Also ich frag mich wie kann es sein?

00:00:47: Wie kann man den Brot herstellen wenn man keinen Ackerbaub betreibt?

00:00:54: Archäologen fanden in Jordanien Flache Rotkrümel, die vierzehntausend Jahre alt sind und das ist ungefähr geschätzt.

00:01:01: Viertausend Jahre bevor Menschen überhaupt angefangen haben, Weizen anzubauen.

00:01:05: Stellt sich natürlich die Frage vielleicht gab es der ja doch schon Ackerbau?

00:01:08: Und wir wussten das nur nicht in diesen ganzen Menschheitsforschungen.

00:01:12: Wann wurden wir vom Jäger und Sammler zu Ackerbauern?

00:01:16: Ist vielleicht noch nicht gelöst aber trotzdem sehr spannend.

00:01:19: Aber...

00:01:19: Wir erstaunen die Vierzehnteausendjahre!

00:01:22: Ich dachte Becker Kampfs oder so was hättest du?

00:01:26: Jordanien hatte ich jetzt nicht auf dem Schirm bei

00:01:28: Brot.

00:01:28: Dafür ist dieser Podcast da, dass du auch mal was lernst.

00:01:32: Das ist meine einzige Mission.

00:01:34: Okay nächste Frage.

00:01:35: Wusstest Du das im alten Rom Brot als mehr oder weniger politische Waffe eingesetzt wurde?

00:01:40: Denn der Satz Brot und Spiele beschreibt wie der römische Staat die Armen mit kostenlosen Brot ruhig stellte um Aufstände zu verhindern.

00:01:47: Also natürlich kenne ich Brot- und Spiele aber ich dachte und wusste gemacht wird, um halt die Menschen ruhig zu stellen.

00:01:54: Aber das kostenlos dann gab und tatsächlich daher kommt ne?

00:01:59: Das wusste ich nicht.

00:02:00: Aber für dich ist der Begriff zumindest mehr als nur mit einem Sandwich am Nintendo zu sitzen.

00:02:08: Das

00:02:08: reicht mir aber um glücklich zu sein!

00:02:10: Sehr schön.

00:02:11: So entwusstest du, dass das Baguette erst in den zwanziger Jahren in Frankreich populär wurde?

00:02:15: Eine Theorie besagt, dass ein Gesetz, das die Bäcker zwang, erst ab vier Uhr morgens arbeiten zu dürfen und das führte zu diesem langen schnell gebackenen Leib.

00:02:24: Wusstest Du das?

00:02:25: Hatten die auch schon eine Gewerkschaft, warum drückst du erst um Fiora anfangen?

00:02:29: Frankreich.

00:02:30: Frankreich natürlich!

00:02:32: Bäckerei-Gewerksamkeit.

00:02:34: Tatsächlich war es so, sie durften erst um fio anfang zu backen.

00:02:37: das hat nicht gereicht um normale Leiberbrot irgendwie rechtzeitig um fünf sechs morgens ans folgt zu bringen.

00:02:43: deswegen haben die die länger gemacht.

00:02:45: Das hat die Backfläche vergrößert und hat die Garzeit verkürzt.

00:02:51: Und so ist das Baguette entstanden, also relativ spät in der französischen Geschichte.

00:02:55: Wusste ich

00:02:56: nicht... Der Volt-Catlack ist ja in den zwanzigeren Wochen!

00:02:58: So da hast du es.

00:03:00: Und das Cressor?

00:03:05: Ich stelle dir die Fragen.

00:03:06: Wusstest du dass die Tortilla auf einem genialen chemischen Trick beruhte?

00:03:12: Was wird da gemacht?

00:03:13: Die Mesoamerikana, auf gut Deutsch für dich die Mittelamerikaner Zentralamerikanermeso, lateinische Mitte.

00:03:20: Die erfanden vor dreitausend Jahren etwas was heute Nix-Tamalisierung genannt wird das Einweichen von Getreide in diesem Fall Mais in einer Salzlauge und dadurch wurden Vitamine freigesetzt und dadurch sind Tortillen... Das heißt

00:03:36: dann kriegt man die Konsistenz wo man das so vermischen kann und dann so backen kann

00:03:41: Und dass es

00:03:41: diese Knusprigkeit bekommt.

00:03:43: Ja,

00:03:43: und vor allem dadurch wurden also nicht die Packungstortiers, die du heute im Supermarkt kaufst wo du dann irgendwie dir deinen Zeug reinschmierst sondern tatsächliche Tortiers sind ja sehr vitaminhaltig wenn die ausrichtigen einer Meißlaure gemacht werden.

00:03:56: und das war halt dieser Prozess vor dreitausend Jahren.

00:03:59: Nix-Tarmalisierung!

00:04:00: So ich schieb mir grad die Brille hoch.

00:04:03: Ich bin aber ehrlich, ich bin kein totaler Fan.

00:04:06: Also weder bei...ich kenn beide Versionen, tut mir leid Ich bin nicht erwarten.

00:04:11: Da steht selten auch mal eine Einkaufsliste oder ich bestelle es selten im Restaurant?

00:04:16: Aber

00:04:16: vielleicht bist du Fan von geschnittenem Brot.

00:04:18: Sven, wusstest Du dass das geschnittene Brot im Zweiten Weltkrieg in den USA kurzzeitig verboten war?

00:04:24: Wusstest du das?

00:04:26: Nee warum?

00:04:27: Was ist daran verkehrt ein Brot zu schneiden?

00:04:31: Geschnittenes Brot geschnitten zu verkaufen.

00:04:34: Die Regierung nannte es unnötigen Luxus, denn dadurch wurde unglaublich viel Papier und Metall verschwendet.

00:04:40: Das geschnittene Brot war in Papier eingehüllt und in so eine Metallpackung eingebaut eingeschweißt.

00:04:48: Und so wurde das verkauft.

00:04:50: Das waren halt Ressourcen die man im Zweiten Weltkrieg für die Waffen gebraucht hatte.

00:04:54: Deswegen wurde geschnittenes Brot Dosenbrot verboten im zweiten Weltkrig in den USA.

00:04:59: Da sieht man mal wieder, wie viel Einfluss sowas wie Krieg oder sowas auf die Ernährung von Menschen hat.

00:05:06: Wobei ich tatsächlich sagen muss Ich finde geschnitten Brot auch Dosenbrot.

00:05:10: eine geniale Erfindung Dosenbrot.

00:05:12: Alter, wann hast du das letzte Mal Dosen Brot gekauft?

00:05:15: Ich finde es genial wenn man reist um die Welt und irgendwie etwas Guthaltbares aber leckeres mitnehmen möchte.

00:05:21: Schwarzbrot aus einer Dose.

00:05:23: Du

00:05:24: bist ein Allmann der kauft sich hier sein Schwarzfrote in der Dose und reißt damit dann nach Südafrika und damit er morgens eine Scheibe schwarzbrott essen kann?

00:05:32: Ich bin der

00:05:32: Allmann, der in China lebt, der wenn er nach Deutschland kommt, sich sowas mal einpackt, damit er zu Hause in Anflusschen in China mal einen Brot essen kann.

00:05:40: wenn er nicht irgendwie dreißig Kilometer zur nächsten Bäckerei reisen möchte.

00:05:44: Du wurdest in Shanghai, ich bin mir sehr sicher da gibt es irgendwo einen deutschen Bäcker der hervorragendes deutsches Brot

00:05:51: backt!

00:05:51: Du hast recht und ich habe meine Ruhe

00:05:53: du bist nur faul

00:06:01: Sven, Brot gibt's überall.

00:06:05: Ich glaube die Menschheit hat wir haben jetzt gelernt seit vierzehntausend Jahren Ich finde das Maximale aus dem Prinzip Mehl vermischt mit Wasser und in einen Ofen geschoben, über Feuer.

00:06:18: Dann haben wir maximal viel rausgeholt aus dieser Erfindung oder?

00:06:21: Auf jeden Fall!

00:06:22: Und was mich halt bei Brot so fasziniert... Also erstmal will ich sagen Ich habe jahrelang kein Brot gegessen.

00:06:29: Mir blieb die Kunst des

00:06:31: Brotes

00:06:33: oder der Geschmack von Brot irgendwie jahrelang verborgen.

00:06:36: Als Kind habe ich Cornflakes gegessen, morgens zum Frühstück und da gab es eigentlich immer wenig Brot.

00:06:43: Ich habe höchstens mal ein Wochenende Brötchen gegessen.

00:06:46: das war dann ganz gut.

00:06:47: aber Brot bin nicht tatsächlich erst so seit zehn, fünfzehn Jahren wirklich draufgekommen.

00:06:52: dass ist hervorragend.

00:06:54: und dass es manchmal nichts Besseres gibt als eine Scheibebrot dünn bestrichen mit Butter, die ich eigentlich auch nicht so gerne mag und dann irgendwie schön belegt mit meinem Käse oder sonst irgendwas.

00:07:05: Dass das wirklich hervorragend sein kann und dass das Brot sehr lecker sein

00:07:09: kann.".

00:07:10: Das hat Graf Meier spät im Leben aufs Brot gekommen?

00:07:14: Ja ist so!

00:07:16: In seiner feinen Gesellschaftskindheit gab es was Rotteres wie Brot.

00:07:21: Ich

00:07:22: kaufe mir immer noch kein Brot weil ich Frühstücke wenn ich zu Hause bin, aber in Hotels Über Nacht und morgens dann zur Frühstück gehe.

00:07:30: ich nehme nicht die Brötchen, sondern ich schneide mir immer eine schalbe Brot ab.

00:07:33: Weil das finde ich meist besser und leckerer als jetzt so ein langweiliges Brötch, was überall gleich schmeckt.

00:07:38: Und bei Brot hat man einfach mehr Variationen.

00:07:42: Was sich so faszinierend fand war irgendwie auch auch ein bisschen weiter recherchiert, als ich das mit den vierzehntausend Jahren gehört habe.

00:07:50: Die Ägypte hatten schon zwanzig bis fünfzig verschiedene Brotsorten Die Römer hatten schon um die siebzig verschiedene Brotsorten.

00:07:58: Und jetzt rat mal, wieviel es in Deutschland gibt?

00:08:03: Dreihundert verschiedene Brotorten sind vom Deutschen Bäckerverband akzeptiert worden und genehmigt worden und wahrscheinlich irgendwo niedergeschrieben wurden Was da rein darf und was da nicht rein darf.

00:08:14: Also

00:08:15: ich liebe Brot, mir sind Brotkulturen irgendwie immer automatisch sympathisch.

00:08:20: Ich weiß nicht warum es im Nahen Osten ist in Zentralasien.

00:08:23: diese Idee Brot zu brechen finde ich genial.

00:08:26: Das ist ja auch irgendwie sozusagen ein Friedensschluss.

00:08:30: Ich liebe Brote!

00:08:31: Ich habe über Brot gefühlt auf Reisen ganz viel Zugang zu der Kultur bekommen über ein simples einfaches Brot.

00:08:40: Eines meiner Lieblingsbrote ist dieses Fladenbrot in Usbekistan.

00:08:44: Ich habe ja viel Zeit in USbekistan verbracht, beruflich als Touristiker und dann auch auf Reisen, auf Dienst- und Privatreisen durch Usbekstan Zentralasien und dieses usbekische Fladenboot von dem es unzählige Varianten

00:08:58: gibt.".

00:08:59: Wo dann vom Backen diese Muster eingestochen werden mit diesen Brotstempeln.

00:09:03: Die verschiedene Bedeutung haben unterschiedliche Bräuche in verschiedenen Landesteilen.

00:09:09: genial, also diese Brotkultur und deswegen eine Kultur die sozusagen Brot als Grundnahrungsmittel hat ist mir grundsätzlich erst mal sehr sympathisch.

00:09:19: Ich liebe ja dieses Peterbrot aus dem mittleren und nahmen Osten Dann wirklich.

00:09:24: das ist ja auch meistens rund und man bericht es ja auch.

00:09:26: Und ich mag auch dieses Gefühl, dieses Brot zu zerreißen gerade wenn's irgendwie noch frisch ist und so ein bisschen warm finde ich fantastisch!

00:09:35: Und dann auch die Idee halt einfach mit verschiedenen Sachen zu belegen oder in verschiedene Dipps reinzutunken und sowas... Das gefällt mir an am Brot eigentlich.

00:09:44: Also Rede von Idee.

00:09:46: Was meinst du, wer hat denn die Idee gehabt?

00:09:48: Wie kommt man auf die Idee irgendwie ein Korn zu zermahlen, ein getrocknetes und das mit Wasser zu zermischen und das irgendwie auch einen Feuer zu tun?

00:09:55: Meinst du es war ein Unfall?

00:09:58: Ja,

00:09:58: Körner fallen runter dann meistens tritt man drauf... Ich hab keine Ahnung.

00:10:05: Wasser und dann regnet's und dann ist es in der Nähe von einer Feuerstelle und man hebt es auf und ist es?

00:10:10: nein wahrscheinlich nicht.

00:10:11: Keine Ahnung ich.

00:10:12: Es ist schon faszinierend, wie man darauf kommen konnte.

00:10:16: Jetzt hier irgendwas zu corn, zu zermahlen und das mit Wasser zu verdünnen oder zu vermischen und dann daraus das auch noch in den Ofen zu tun.

00:10:27: Dabei habe ich tatsächlich gelernt dass der Sauerteigbrot durch einen Zufall entdeckt worden ist bei den alten Ägyptern vor sechs Jahren.

00:10:34: Das stimmt!

00:10:35: Man hat es zu lange draußen gelassen und dadurch ist halt die Fermentierung entstanden.

00:10:41: Ich vermute aber, und wahrscheinlich gibt es dazu X-Studien und wissenschaftlich akademisch schon belegt.

00:10:48: Und wer immer das jetzt hört und besser weiß als ich – davon gibt's bestimmt ganz viele Hörerinnen – schreibt uns das gerne!

00:10:55: Ich vermutere aber dass es mit einem Getreidebrei angefangen hat... Dass man irgendwie Wasser mit Körnern gemischt hat und sich dann gedacht hat, dass es vielleicht besser verdaulich ist für Mini-Körner zu reiben.

00:11:07: Und dann sozusagen körnerbrei ist und das man sich dann wahrscheinlich irgendwann gedacht hat Vielleicht kann man das auch haltbar machen indem man das über Feuer hält oder backt.

00:11:16: Ich denke das war eine schrittweise Geschichte.

00:11:19: Nicht, dass jemand gesagt hat, da vorne ist ein Feld.

00:11:21: Ich stelle mir vor mit dem was in diesem Feld wächst mache ich mir jetzt irgendwie einen Leibbrot an.

00:11:25: Ich vermute das ist schrittweise über Generationen, über Jahrzehnte wahrscheinlich entstanden kann nicht mehr vorstellen.

00:11:33: Höchstwahrscheinlich, ne?

00:11:34: Aber es ist wirklich erstaunlich, dass das vierzehntausend, vor vierzehntausend Jahren so die ersten Sachen von Rot, die man gefunden hat.

00:11:42: vielleicht ist ja noch länger hier Dass man da schon soweit war und erfordert auch eine gewisse Intelligenz.

00:11:48: Ja,

00:11:48: also man sagt ja heute Dorf wie Brot.

00:11:50: Dorf wie Brott waren die auf jeden Fall nicht.

00:11:53: Ich hab das noch nie gehört!

00:11:54: Wie oft hast du das?

00:11:56: Nicht wo du das auch nur mir gesagt und sonst keinem...

00:11:59: Wobei,

00:12:00: jenn ich gar nicht.

00:12:01: Was ist Dorf an Brot?

00:12:02: Nix an Brott is Dorf.

00:12:04: Brot is genial.

00:12:05: Genial.

00:12:06: In manchen Kulturen sogar heilig, wie gesagt Brotbrech und als Friedenssymbol dann anderen Kultureen irgendwie nur als Beilage.

00:12:13: Also ich liebe Asien-Kulinarik China.

00:12:16: auch hier gibt es auch Brot.

00:12:18: Es gibt auch im Westen, im Zentralasiatischen Teil von China eine geniale Brotkultur.

00:12:23: in NordChina Gibt's gedämpftes Brot?

00:12:25: In SüdChina gibt´s Versionen von Peterbrot und Fladen usw.

00:12:30: also alles sehr, sehr genial.

00:12:34: für mich ist Brot Heilige, tatsächlich.

00:12:37: Wie gesagt ich habe ein bisschen länger gebraucht um Brot für mich zu entdecken.

00:12:41: Ich möchte es heute nicht mehr wissen.

00:12:42: was mich so am Brot fasziniert ist tatsächlich dass es weltweit eine Rolle spielt.

00:12:48: das ist das tolle.

00:12:50: also egal in welche Kultur wir gucken im Brot ist ein sehr wichtiger Bestandteil des alltäglichen Lebens anders als andere Lebensmittel.

00:12:58: Wenn man über Fleisch nachdenkt, da gibt es Kulturen.

00:13:00: Da ist man kein Schwein, da ist man keinen Rind und hier isst man kein Hund was vollkommen normales.

00:13:05: und aber auf Brot kann sich irgendwie so die gesamte Welt einigen.

00:13:10: Dass das in die ganz verschiedenen Kontinenten oder verschiedenen Regionen haben natürlich ihre Eigenarten.

00:13:15: Da heißt jetzt tatsächlich sorry to say Aber die asiatische Version sagen wir Ostasiatische Version jetzt nicht so mein Favourite.

00:13:25: Also esse ich auch natürlich, die kann man auch schön füllen.

00:13:28: Ich denke da an dieses gedämpfte Brot mit Garnelen drin oder Schweinehack.

00:13:33: Das ist manchmal auch Pasta aber das ist schon sehr lecker.

00:13:36: Aber das ist so das Faszinierende an Brot.

00:13:39: Dass es wirklich so die ganze Welt kann sich auf Brote einigen.

00:13:42: Ach wie schön!

00:13:44: Ein schöner Gedanke.

00:13:46: Mir wird ganz richtig warm im Bauch, als ob ich ein frisches Brot gegessen hätte.

00:13:52: Du reißt doch auch viel und warst wahrscheinlich schon auf jedem Kontinent dieser Welt.

00:13:56: Brot war immer auf dem Tisch oder?

00:13:58: Brot wurde immer gereicht.

00:14:01: Egal wo man ist.

00:14:02: also ich kenne jetzt irgendwie nichts wo Brot irgendwie fehlen würde.

00:14:07: Ich war noch nicht in der Antarktis aber ich rate mal dass wenn es dort Brot gibt das es Dosenbrot ist

00:14:13: Ja okay Ja gut.

00:14:15: Was ich aber super interessant finde ist, als ich mich so ein bisschen vorher schlau gemacht habe über das Thema Brot weil ich das so cool und interessant finde.

00:14:23: dieses Thema was ich vorhin erwähnt hab nix.

00:14:24: Tamilisierung also sozusagen das Einlegen des Mais in eine Lauge um die Vitamine die Nährstoffe hervorzubringen Also diese Technik die drei tausend noch etwas Jahre alt ist.

00:14:34: er Erstaunlich wie viel an für uns heute sehr bedeutende Nahrungsmitteln aus Meso und Südamerika gekommen ist.

00:14:42: vor fünfhundert Jahren mit der Eroberung Südamerkas und Mesoamerikas durch die Spanier, ne?

00:14:49: Und andere Kolonialisten.

00:14:51: Überlegt ihr, Mais gab es in Europa nicht?

00:14:54: In Asien auch nicht?

00:14:56: Kartoffeln gab's in Asien nicht?

00:14:58: Ist über Südameryka und viele Umwege nach Asien gekommen?

00:15:01: Chillies gabs in Asiens nicht?

00:15:03: Zumindest nicht diese Vielfalt von Chillys!

00:15:05: Auch größtags aus SüdamERICA finde ich faszinierend, also weil der kulinarische Einfluss heutzutage den wir denken zu haben.

00:15:13: Den Südamerika hat auf Weltgeschichte ist glaube ich nicht so groß.

00:15:17: Also ich glaube Kulinarisch ist Südameria gar nicht so bedeutend wie Asien oder Südeuropa würde ich mal sagen.

00:15:25: aber der Einfluß was was Landwirtschaft und Ernährungstechnik angeht es schon glaube ich ziemlich erstaunlich

00:15:32: Ja, aber auch die hatten natürlich ihre Hochkultur.

00:15:34: Die Aztecken und so was.

00:15:36: also das war ja da waren sie den Europäern zeitweise oder dem Rest der Welt auch zeitweise weit voraus.

00:15:42: Und wahrscheinlich dann auch in Sachen Lebensmittel konservieren und zubereiten und sowas.

00:15:48: Also das kann ich mir dann schon ganz gut vorstellen.

00:15:51: Aber ja dabei heute entdeckt man ja ein bisschen die südamerikanische Küche wieder.

00:15:55: Da gibt es jetzt schon ein paar

00:15:57: Peruanisch.

00:15:58: Ja genau peruanisch tolle Küche Und mit den besten Restaurants der Welt sind viele aus Peru und Schilde dabei.

00:16:09: Da wird bestimmt auch Brot gereicht.

00:16:12: Es wäre ein altes Rom, wenn es da kein Brot gab weil Lieferungen von Weizen aus Ägypten ausbliebte.

00:16:19: Gabs Aufstände deswegen Brot und Spiele dann wurde wieder Brot verteilt um die Leute irgendwie ruhig zu halten.

00:16:24: was meinst du?

00:16:25: Was würde heute zum Aufstand führen wenn das verboten würde?

00:16:29: Also wahrscheinlich nicht das Dosenbrot.

00:16:31: Wahrscheinlich nicht das Schnittbrot, wahrscheinlich auch nicht das Fladenbrot?

00:16:34: Wo würden die Leute Aufstand machen wenn es verboten würde?

00:16:41: Ich glaube es kommt so ein bisschen drauf an.

00:16:42: Ich glaube auf Toastbrot würden gerne viele hier auch verbieten weil keine Nährstoffe macht nichts satt ist einfach fast nur schädlich für den Körper.

00:16:50: aber wenn man dem Deutschen seinen Schwarzbrot wegnimmt oder sein Graubrot und ich glaube dann wird es auch einen Aufstand geben.

00:16:56: also ich finde gerade in Deutschland gibt es ja schon Hat es oder in Europa, aber gerade auch in Deutschland hat das ja nochmal eine gewisse gewisse Stellung hier Sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen.

00:17:08: Also weiß ich selber in Asien Oder in auch in Amerika wird man irgendwie komisch angeguckt wenn man sagt man hat morgens und abends ist mein Brot Das für die nicht vorstellbar.

00:17:19: Und ich glaube, wenn man uns das Brot weg... Du wirst nicht wiedergewählt.

00:17:23: Wenn du das als Regierung verweigerst, wirst du auf jeden Fall nicht wieder gewählt.

00:17:27: Das

00:17:27: hat auch Friedrich Merz verstanden?

00:17:29: Genau!

00:17:31: Sein berühmten Spruch zum Brot was es in Angola nicht gab, hat er gesagt, als er eine Bäckerei zunft, seine Erinnerung irgendwie in Hamburg besucht hat und der dachte damit, hat der wahrscheinlich bei der Bäckereizunft auch Punkten können?

00:17:44: Ich wollte sagen da hat er jetzt auf jeden fall einen Preis bekommen für Mitarbeiter des Jahres.

00:17:48: Meine bessere Werbung kann man ja nicht machen für deutsches

00:17:51: Brot.

00:17:53: Vielleicht wird Döner denselben Effekt haben, wenn Döners verboten würde?

00:17:56: Nee ich glaube, Brot ist echt noch mal was anderes!

00:17:59: Also Döna ist ja mehr so bei der Jugend.

00:18:01: aber wie gesagt es ist nicht nur weltweit sondern auch generationsübergreifend.

00:18:06: also junge Leute essen Brot ältere Leute essen brot.

00:18:08: das ist schon.

00:18:09: darauf kann sich jeder immer und zu jeder Tageszeit irgendwie einigen.

00:18:14: Also dein Fazit über unsere Brotfolge.

00:18:17: Brot bewegt die Welt, Brot für die Welt.

00:18:20: Broteinigt alle.

00:18:21: Jeder ist immer gerne und überall Brot oder fast jeder

00:18:25: muss ein bisschen vorsichtig sein.

00:18:26: Ich begrüße auch zu der Variation, die so ein bisschen breiter ist, aber nicht zu viel Brot essen.

00:18:32: Aber es ist schon verdammt lecker.

00:18:34: Ein

00:18:35: Brot ist genial italienisches Brot in Olivenöl gedippt könnte.

00:18:39: Ist eine Mahlzeit für sich finde ich.

00:18:41: dazu.

00:18:41: Glas weiß fein.

00:18:43: was braucht man mehr?

00:18:44: Nicht viel.

00:18:46: Nächte Begleitung vielleicht noch.

00:18:48: Gut, wenn wir Reisen haben...

00:18:49: Mit jemandem das Brot teilt?

00:18:50: Dann ist es ja doch besser!

00:18:52: Wenn wir beide gemeinsam reisen, ist das ja immer irgendwie gegeben.

00:18:55: Ja, das stimmt.

00:18:57: Zwinker, zwinker.

00:19:00: Sven, dein Mahlzeitmoment.

00:19:02: Mit Brot!

00:19:03: Mit Brott.

00:19:04: Bitte jugendfrei.

00:19:08: Es

00:19:08: gibt ein Hotel in Heidelberg.

00:19:13: Ich weiß.

00:19:13: Da habe ich das leckerste Brot gegessen, was ich je hatte und ich übernachte nicht häufig in Heidelberg.

00:19:20: Aber wenn ich in Heidlberg übernachte, übernachte ich immer in diesen Hotelen wegen des Brotes, was am Frühstückbuffet serviert wird?

00:19:28: Es ist unglaublich aber...

00:19:30: Was ist das denn

00:19:31: so?

00:19:32: Ich habe keine Ahnung!

00:19:33: Ich weiß wirklich nicht.

00:19:34: Ich kann es dir nicht genau sagen, aber es ist einfach saulecker.

00:19:38: Außen hat diese Kruste, in der Mitte ist es schön fluffig.

00:19:43: Es ist einfach fantastisch.

00:19:45: Okay, du verrätst jetzt aber nicht welches Hotel oder?

00:19:48: Nein ich will keine Werbung machen.

00:19:50: Leute die mich kennen wissen in welchen Hotels mag ich normalerweise unterkommen.

00:19:53: Ich bin noch immer nur in dem besten.

00:19:56: Ich glaube mehr muss ich sagen.

00:19:57: Wenn das Brot so gut ist...

00:19:59: Sag mir doch so.

00:19:59: Heidelberg hat nicht so viele fünf Sterne-Hotels.

00:20:01: deswegen ist die Auswahl da relativ

00:20:04: einfach Sven, wenn schon Brot dann nur fünf Sternebrote.

00:20:08: Ich hab's nicht verstanden.

00:20:09: Wo muss

00:20:09: das her sein?

00:20:10: Aber da hat es wirklich diesen Einfluss auf mich, dass ich nur dieses Hotelbuche wegen ... Dann stehe ich auch morgens um sechs auf und bin drei Stunden abgeschoben.

00:20:19: Mein Malzeltmoment war mein erstes selbstgebackenes Brot während der Pandemie.

00:20:25: Es war nicht mein erstest selbst gebacketes Brot aber es war das erste mal seit langer Zeit, dass sich Brot selbst geBacken habe.

00:20:32: Und in den letzten Jahren, vor allem seit ich wieder in China lebe... ...hab' ich richtig angefangen wenn ich die Zeit hab mit Brot zu experimentieren.

00:20:39: Also mit Mehl, mit Hefe, mit verschiedenen weiteren Zutaten.

00:20:43: Pizzateig, Pizzabrötchen, Fladenbrot – ich lieb's mittlerweile!

00:20:48: Das ist so für mich wirklich auch….

00:20:50: Wenn ich koche muss es irgendwie möglichst mit Teig sein.

00:20:54: Manchmal mache ich auch so Pasteten, so Pei wie ein Englander.

00:21:00: Echt?

00:21:00: Ja

00:21:01: Das ist aber schon aufwendiger.

00:21:02: Ist schon aufwändig, aber irgendwie wenn Mehl involviert ist und Wasser und Salz und Hefe und andere Dinge... Ja,

00:21:10: kennst du keine Halten mehr?

00:21:11: Dann

00:21:11: kenne ich keinen Halten, dann riecht euch ja!

00:21:14: Dann sieht die mich auch nicht gut aus hinterher Und es ist für mich da noch mal schwierig weil ich immer Wasser und Mehl und das klebt überall.

00:21:21: Es ist furchtbar Aber ich liebe es, das sind so meine Mahlzeitmomente jetzt wo ich.

00:21:27: also ich liebe es.

00:21:28: Ich liebe Brote wirklich.

00:21:31: Ich glaube, es gibt wenige Lebensmittel die ich mehr liebe als Brote.

00:21:35: Ganz weniger!

00:21:36: Das war die Ode an Berndtas Brot?

00:21:39: Ja,

00:21:40: das war's.

00:21:41: Leute was ist euer Lieblingsbrot?

00:21:43: Habt ihr eine Geschichte mit dem Bäcker der euch auf Reisen beeindruckt hat?

00:21:46: Andere Brotgeschichten?

00:21:48: Wart ihr schon mal doof wie Brot Dosenbrot Schnittbrot?

00:21:51: Dann schickt uns eure Geschichten und eure Kommentare.

00:21:54: Ich würde mich freuen sie zu lesen.

00:21:57: Mahlzeit.